Au fil des années, la cuisine péruvienne est devenue l’une des meilleures au monde. Le mélange d’épices, ainsi que certains mélanges culturels dans la nourriture, en font un style culinaire très intéressant. Certains plats peuvent être considérés comme rares dans d’autres pays, mais au Pérou ils sont considérés comme des mets raffinés. Voici une liste […]
Au fil des années, la cuisine péruvienne est devenue l’une des meilleures au monde. Le mélange d’épices, ainsi que certains mélanges culturels dans la nourriture, en font un style culinaire très intéressant. Certains plats peuvent être considérés comme rares dans d’autres pays, mais au Pérou ils sont considérés comme des mets raffinés. Voici une liste de cinq plats péruviens que vous devez absolument essayer.
Le Pérou, notamment sur la côte et dans la jungle, est réputé pour ses fruits de mer, et c’est probablement le plus célèbre des plats péruviens. Le ceviche peut être nature ou vous pouvez opter pour ce qu’on appelle le « Ceviche Mixto », un mélange de différents fruits de mer. Le ceviche est du poisson cru ou des fruits de mer servis dans un mélange de jus de citron vert, d’oignon rouge et de piment fort. Il peut être servi en plat principal ou en entrée. C’est l’un des plats les plus populaires au Pérou et un incontournable à goûter au moins une fois dans sa vie.
Ce plat est considéré comme un mets raffiné au Pérou et est l’un des plats les plus originaux. Cuy est le mot péruvien pour « cochon d’Inde ». Cela peut sembler un plat étrange, mais c’est absolument un plat péruvien à essayer. En général, le cuy est grillé au barbecue et servi entier, tête comprise. La viande est assez ferme et a un goût prononcé. Bien qu’il n’y ait pas beaucoup de viande sur les os, c’est un plat péruvien qui vaut vraiment la peine d’être goûté.
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La Papa a la Huancaína est généralement servie en accompagnement, mais c’est l’un des plats les plus populaires auprès des Péruviens. Ce plat se compose de pommes de terre bouillies coupées en morceaux, d’œufs durs, d’olives noires, le tout nappé d’une sauce crémeuse jaune préparée à base de fromage, d’épice jaune, de lait et de crackers salés.
C’est l’un des plats les plus courants que l’on peut trouver dans presque tous les restaurants péruviens, et il est délicieux. Le Lomo Saltado est un sauté de bœuf à la péruvienne. Des lanières épaisses de bœuf, des oignons, des tomates et des piments forts sont sautés ensemble à feu vif et servis avec du riz et des frites. Cela donne un plat aux saveurs remarquables et, agrémenté d’un peu de sauce piquante péruvienne et de mayonnaise, le goût est tout simplement incroyable.
Ce plat est un peu différent, car il se déguste surtout dans la rue, mais il fait partie des spécialités péruviennes les plus savoureuses à tester. Les anticuchos sont des brochettes grillées, généralement préparées avec du cœur de bœuf mariné, puis servies avec des pommes de terre, de l’oignon et parfois une sauce piquante. La viande est cuite lentement sur les braises, ce qui lui donne un goût fumé et très parfumé. C’est l’un des grands classiques de la cuisine de rue au Pérou.
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