{"id":82867,"date":"2020-09-16T16:41:21","date_gmt":"2020-09-16T21:41:21","guid":{"rendered":"https:\/\/bushop.com\/peru\/?p=82867"},"modified":"2024-09-06T14:24:11","modified_gmt":"2024-09-06T19:24:11","slug":"la-mejor-comida-de-arequipa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bushop.com\/peru\/es\/la-mejor-comida-de-arequipa\/","title":{"rendered":"Descubre la Mejor Comida de Arequipa"},"content":{"rendered":"

Arequipa, o \u00abLa Ciudad Blanca\u00bb como a veces se la llama, es la segunda ciudad m\u00e1s grande del Per\u00fa por poblaci\u00f3n y una de las m\u00e1s visitadas por los turistas. Cada a\u00f1o, cientos de miles de visitantes llegan a esta ciudad sure\u00f1a rodeada de volcanes para apreciar su hermosa arquitectura colonial, conocer la cultura local y visitar sitios cercanos como el Ca\u00f1\u00f3n del Colca<\/a>.<\/p>\n

Tip R\u00e1pido:<\/strong> Si est\u00e1s viajando hacia o desde el aeropuerto de Lima, te recomendamos utilizar el autob\u00fas de lujo Airport Express Lima<\/a><\/strong>, para llegar a su hotel o salir de \u00e9l. Este es m\u00e1s seguro y econ\u00f3mico que un taxi. Adem\u00e1s, es ideal para viajeros por tener Wi-Fi gratis, cargadores USB a bordo, y lo mejor de todo, no tiene l\u00edmite de equipaje.<\/div>\n<\/p>\n

Los arequipe\u00f1os est\u00e1n inmensamente orgullosos de su cultura local, una cultura tan fuerte y \u00fanica que los peruanos a menudo bromean diciendo que se requiere un pasaporte diferente para ingresar a la regi\u00f3n. Podr\u00eda ser mi est\u00f3mago el que habla, pero creo que la mejor manera de experimentar una nueva cultura es probando la comida y bebida local. Tambi\u00e9n soy un gran fan\u00e1tico de las comidas picantes, y Arequipa es conocida por sus picanter\u00edas<\/strong> (un tipo especial de establecimiento local que sirve comidas picantes), aunque tambi\u00e9n hay muchas cosas para aquellos con papilas gustativas m\u00e1s suaves.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 Comer en Arequipa?<\/h2>\n

Ocopa<\/h3>\n

Similar a otro plato peruano llamado Papa a la Huancaina<\/strong>, la ocopa es un aperitivo que consiste en papa cubierta con una salsa picante especial y se sirve fr\u00eda. La salsa es una mezcla interesante de aj\u00ed, ajo, cebolla, huacatay (un tipo de hierba sudamericana), man\u00ed, leche, queso y galletas de soda. La ocopa es uno de los platos estrella de Arequipa y es un gran plato peque\u00f1o para comenzar una comida.<\/p>\n

\"ocopa,<\/p>\n

Escribano<\/h3>\n

Piense en esto como la versi\u00f3n de Arequipe\u00f1a de una ensalada de papas. La palabra escribano significa \u201csecretario judicial\u201d y la leyenda cuenta que este platillo se inspir\u00f3 en los abogados y secretarios de Arequipa que, absortos en sus conversaciones sobre el trabajo, mezclaban accidentalmente las papas, los tomates y los pimientos rocoto que normalmente se serv\u00edan como entremeses en el momento.<\/p>\n

\"Escribano<\/p>\n

Soltero de Queso<\/h3>\n

Otro sencillo plato de verduras, esta ensalada s\u00faper saludable es un plato principal popular para las cenas en Arequipa. Consiste en rodajas de papa hervida mezcladas con queso, hierbas y verduras frescas como tomate, aceituna, pimiento rocoto y cebolla.<\/p>\n

\"solterito<\/p>\n

Rocoto Relleno<\/h3>\n

Uno de los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de Arequipa es el rocoto relleno, un tipo de pimiento relleno. A diferencia de muchas recetas de pimientos rellenos que usan pimientos dulces, esta usa el rocoto, un pimiento rojo que es m\u00e1s de diez veces m\u00e1s picante que el jalape\u00f1o. Los pimientos se cuecen en agua y vinagre para eliminar la mayor cantidad de picante posible, pero definitivamente conservan un poco de su chispa. El relleno m\u00e1s com\u00fan es una mezcla de carne, mantequilla, crema y nueces. Rocoto Relleno tambi\u00e9n se suele cubrir con una rodaja de queso derretido.<\/p>\n

\"Rocoto<\/p>\n

Chupe de Camarones<\/h3>\n

A pesar que la ciudad est\u00e1 ubicada m\u00e1s al interior del pa\u00eds, la regi\u00f3n de Arequipa en realidad limita con el Oc\u00e9ano Pac\u00edfico, por lo que todos los d\u00edas se traen mariscos frescos de la costa. Un plato que aprovecha esto es el chupe de camarones. \u201cChupe\u201d es una palabra quechua que significa sopa, y este chupe contiene una abundante mezcla de camarones, ajo, leche, ma\u00edz y varias otras verduras. Este platillo es popular en toda la costa peruana, pero su origen se encuentra en Arequipa.<\/p>\n

\"chupe<\/p>\n

Adobo Arequipe\u00f1o<\/h3>\n

Un adobo generalmente se refiere a un plato donde la carne cruda (en este caso el lomo de cerdo) se marina en vinagre y especias. Adobo arequipe\u00f1o toma este concepto y agrega a la receta la chicha, una bebida ancestral andina hecha de ma\u00edz. Tambi\u00e9n contiene comino, ajo y otras diversas especias, este es un plato rico y sabroso muy conocido en todo el Per\u00fa.<\/p>\n

\"adobo<\/p>\n

Locro de Pecho<\/h3>\n

Este guiso espeso consiste en pechuga de ternera mezclada con comino, menta y otras hierbas y especias. Su textura proviene de la papa que se desmenuza y se agrega a la mezcla. Normalmente se sirve con arroz.<\/p>\n

\"locro<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 Tomar en Arequipa?<\/h2>\n

Chicha de Gui\u00f1apo<\/h3>\n

Esta es la versi\u00f3n local de la chicha<\/strong>, la bebida a base de ma\u00edz omnipresente en todo el Per\u00fa. La chicha de gui\u00f1apo se diferencia de la chicha de jora<\/strong> y la chicha morada<\/strong> m\u00e1s comunes porque utiliza un tipo especial de ma\u00edz que normalmente crece en la regi\u00f3n de Arequipa. Se fermenta durante un par de d\u00edas, lo que le confiere una baja graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica de alrededor del 2-3%. El sabor es ligero y dulce, y combina bien con la comida picante de Arequipa.<\/p>\n

\"chicha<\/p>\n

Kola Escocesa<\/h3>\n

S\u00ed, Arequipa incluso tiene su propia gaseosa para competir con la Inca Kola que es popular en todo Per\u00fa. La Kola Escocesa, se produce en el pueblo de Yura cerca de Arequipa desde la d\u00e9cada de 1950. Tiene un sabor afrutado y es un poco menos dulce que su competidor m\u00e1s conocido Inca Kola.<\/p>\n

\"kola<\/p>\n

Pisco Acholado<\/h3>\n

El pisco se bebe en todo el Per\u00fa, pero muchas personas no se dan cuenta de que existen m\u00faltiples tipos de este popular brandy de uva. El pisco acholado es el tipo que se elabora en la regi\u00f3n de Arequipa. Este tipo menos conocido utiliza una mezcla de variedades de uva, a diferencia de un monovarietal como el pisco tradicional. Esto le da al pisco acholado una gama de sabores m\u00e1s compleja e interesante en comparaci\u00f3n con las variedades costeras. Normalmente se toma de la misma forma que cualquier otro tipo de pisco: en pisco sour, chilcano, etc.<\/p>\n

\"Pisco><\/p>\n

Anis Najar<\/h3>\n

Anis Najar es una forma de an\u00eds (un licor con sabor a an\u00eds) que se elabora en Arequipa. Tiene un sabor seco y un contenido de alcohol especialmente alto para un licor. Normalmente se bebe como digestivo o despu\u00e9s de las comidas.<\/p>\n

\"anis<\/p>\n

Postres Arequipe\u00f1os<\/h2>\n

Queso Helado<\/h3>\n

El queso helado, es un tipo de helado artesanal que se invent\u00f3 en Arequipa. A pesar de su nombre, no contiene queso, su textura en realidad proviene del coco mezclado con leche condensada y huevo. Est\u00e1 aromatizado con vainilla y canela.<\/p>\n

\"queso<\/p>\n

Mazamorra de Airampo<\/h3>\n

Esta es la interpretaci\u00f3n Arequipe\u00f1a de la mazamorra tradicional, un postre similar a la gelatina que es popular en todo el Per\u00fa. Esta versi\u00f3n utiliza las semillas de cactus airampo junto con frutos secos y frescos. Luego, la mezcla se espesa con harina de mandioca. Estos ingredientes locales \u00fanicos crean una versi\u00f3n interesante de esta delicia, que se hace m\u00e1s com\u00fanmente con ma\u00edz morado. La mazamorra de airampo se suele servir caliente y espolvoreada con un poco de canela.<\/p>\n

\"Mazamorra<\/p>\n

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Esperamos que este blog te haya dado una idea sobre qu\u00e9 hacer y comer en Arequipa. Como puedes ver, hay un mont\u00f3n de cosas incre\u00edbles para degustar en la Ciudad Blanca del Per\u00fa (Le recomendamos visitar el sitio web oficial de Arequipa<\/a> para m\u00e1s informaci\u00f3n). Si est\u00e1s planeando un viaje en el futuro, te sugerimos que consideres reservar un boleto<\/a> con Peru Hop.<\/a>. Dado a que es un servicio de estilo hop on hop off, donde puedes permanecer todo el tiempo que desees en un lugar y simplemente tomar el siguiente autob\u00fas cuando est\u00e9s listo para continuar, definitivamente la forma m\u00e1s flexible de viajar en Per\u00fa.<\/P><\/p>\n

Si deseas seguir planificando tu viaje a Arequipa, consulta esta p\u00e1gina sobre tours y treks por el famoso Ca\u00f1\u00f3n del Colca<\/a>, el segundo ca\u00f1\u00f3n m\u00e1s profundo del mundo.<\/p>\n

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