{"id":59868,"date":"2019-09-11T11:08:52","date_gmt":"2019-09-11T16:08:52","guid":{"rendered":"https:\/\/bushop.com\/peru\/?p=59868"},"modified":"2023-07-17T13:26:19","modified_gmt":"2023-07-17T18:26:19","slug":"platos-tipicos-de-lima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bushop.com\/peru\/es\/platos-tipicos-de-lima\/","title":{"rendered":"Los platos t\u00edpicos de Lima que te har\u00e1n agua la boca"},"content":{"rendered":"

La gastronom\u00eda peruana es muy variada gracias a la diversidad cultural de las regiones de Per\u00fa como la costa, la sierra y la selva. Cuando se trata de los platos t\u00edpicos<\/a> de Lima, la gastronom\u00eda de la capital no tiene nada que envidiarle a otras regiones, ni a otras ciudades famosas por su comida<\/strong>.<\/p>\n

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Viajar a Lima y no probar una causa o un suspiro a la lime\u00f1a ser\u00eda imperdonable. Aunque las ra\u00edces de muchos platos t\u00edpicos de Lima<\/a> son complejas de rastrear, hemos preparado esta lista de comidas tradicionales de la capital peruana<\/strong> para que no dejes de probar ninguna.<\/p>\n

Sab\u00edas que:<\/strong> SAHA es un rooftop ubicada en el coraz\u00f3n de Miraflores (detr\u00e1s del casino Atlantic City) donde podr\u00e1s probar los mejores platos peruanas en tu viaje a Per\u00fa!<\/p>\n

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  1. Causa lime\u00f1a<\/strong>\n

    Esta especie de pastel de papa amarilla prensada combinada con aj\u00ed y lim\u00f3n se rellena con ensalada de at\u00fan, pollo o mariscos. Aunque su origen es previo al Virreinato del Per\u00fa, le debe su nombre a la campa\u00f1a independentista. Para financiar los gastos de la independencia en las calles de Lima se vend\u00eda este plato para apoyar a \u201cla causa\u201d<\/strong>.<\/p>\n<\/li>\n

    \"causa<\/p>\n

  2. Aj\u00ed de gallina<\/strong>\n

    Este guiso t\u00edpico de la costa<\/strong> lleva gallina (o pollo) deshilachado, cocida con una crema de pan, aj\u00ed amarillo y leche evaporada. Se sirve tradicionalmente sobre papas cocidas y acompa\u00f1ado de arroz blanco. Es un plato principal.<\/p>\n<\/li>\n

  3. Papas a la huanca\u00edna<\/strong>\n

    Consiste en papas cocidas ba\u00f1adas en salsa huanca\u00edna<\/strong>, la cual est\u00e1 hecha con salsa de queso, aj\u00edes y leche. Su sabor es muy caracter\u00edstico y puede comerse como entrada o como acompa\u00f1ante de otros platos como arroz con pollo.<\/p>\n

    Aunque su nombre remite a la regi\u00f3n de Huancayo, se dice que era un plato preparado en la estaci\u00f3n del ferrocarril que conectaba a Lima con esa ciudad de la sierra, por lo que ser\u00eda uno de los platos t\u00edpicos de Lima.<\/p>\n<\/li>\n

    \"papa<\/p>\n

  4. Suspiro a la lime\u00f1a<\/strong>\n

    Este postre tradicional de la capital peruana lleva una capa de manjar blanco hecho con leche<\/strong>, az\u00facar, yemas de huevo y esencia de vainilla; coronado con un merengue hecho a base de claras de huevo, vino oporto y az\u00facar. Su combinaci\u00f3n en el paladar es deliciosa.<\/p>\n<\/li>\n

  5. Choritos a la chalaca<\/strong>\n

    Elaborado con choros, unos moluscos de la familia de los mejillones, estas conchas se comen acompa\u00f1ados de un picadillo de cebolla, tomate, culantro, jugo de lim\u00f3n y granos de choclo (maiz) hervidos.<\/p>\n

    Es tradicional de la Provincia Constitucional del Callao en Lima Metropolitana, de all\u00ed viene su nombre \u201ca la chalaca\u201d<\/strong>. Se come usualmente como entrada o como un piqueo. Si est\u00e1s de \u00e1nimo puedes acompa\u00f1arlos con unas cervezas tradicionales o un Pisco Sour<\/a>.<\/p>\n<\/li>\n

    \"choritos<\/p>\n

  6. Chifa \/ Arroz chaufa<\/strong>\n

    Chifa es el nombre tanto de la comida como de los locales donde se sirve esta combinaci\u00f3n de sabores chino-peruanos<\/strong>. El plato emblema de los chifas es el arroz chaufa una suerte de arroz chino con un sabor \u00fanico instalado en el paladar peruano.<\/p>\n

    Su origen se relaciona con el barrio chino de Lima donde funcionaron los primeros chifas. Estos eran peque\u00f1os locales de comida de inmigrantes chinos que utilizaban ingredientes como el ki\u00f3n (jengibre), sillao (salsa de soja), jolantao y la cebollita china, pero lo m\u00e1s importante eran los utensilios como el wok<\/strong>.<\/p>\n

    Si vienes a Lima debes comer arroz chaufa con su respectiva Inca Kola<\/strong>.<\/p>\n<\/li>\n

  7. Papa rellena<\/strong>\n

    Masa de papa cocida rellena de carne de res picada guisada, queso, cebollas, aceitunas y huevos duros, que luego es frita y servida como entrada<\/strong>, o como plato de fondo cuando se le acompa\u00f1a de arroz.<\/p>\n

    Su forma es alargada, nunca redonda y su historia se remonta a la Guerra del Pac\u00edfico, cuando los soldados peruanos deb\u00edan llevar consigo alimentos f\u00e1ciles de conservar que no dejaran rastros.<\/p>\n<\/li>\n

    \"papa<\/p>\n

  8. Chicha morada<\/strong>\n

    Si bien el maiz morado con el que se prepara tradicionalmente esta bebida es de la sierra, fue en Lima y en la zona de la costa peruana donde se le acogi\u00f3 como acompa\u00f1ante de los platos criollos<\/strong>. Su preparaci\u00f3n es muy sencilla, se hierve el maiz morado y se le acompa\u00f1a de c\u00e1scaras de pi\u00f1a, membrillo, canela, clavos de olor y az\u00facar al gusto.<\/p>\n<\/li>\n

    Consejo de Viaje: <\/strong> Conoce otras Bebidas t\u00edpicas del Per\u00fa<\/a><\/strong> en este blog.<\/div>\n<\/p>\n
  9. Champ\u00fas<\/strong>\n

    Aunque es una bebida tradicional tambi\u00e9n en Colombia y Ecuador, hay una versi\u00f3n de champ\u00fas lime\u00f1os<\/strong> hechos a base de chancaca, ma\u00edz, frutas y en algunas versiones llevan leche y mote. Se toma caliente y en invierno. Es una bebida tradicional de Navidad y parte de los platos t\u00edpicos de Lima.<\/p>\n<\/li>\n

  10. Comida Nikkei<\/strong>\n

    Lima es el hogar de la cocina nikkei que combina lo mejor de los sabores japoneses con ingredientes peruanos<\/strong>. Herencia de los chefs Nobuyuki Matsuhisa y Toshiro Konishi, su bandera es la fusi\u00f3n. <\/p>\n

    Uno de los platos esenciales, por ejemplo es el tiradito que combina el corte de sashimi de pescado con aj\u00ed rocoto o aj\u00ed amarillo. Tambi\u00e9n los tipos de sushi que integran productos peruanos como los rolls acevichados.<\/p>\n<\/li>\n

    \"tiradito<\/p>\n

  11. Chorrillana<\/strong>\n

    Original del distrito de Chorrillos en Lima<\/strong>, de donde toma su nombre, este plato lleva lomo de res, salchichas vienesas a la parrilla, huevos y papas fritas. Es una comida r\u00e1pida y se le conoce por ser el antecesor del famoso Lomo Saltado<\/strong>.<\/p>\n<\/li>\n

  12. Butifarras<\/strong>\n

    Es un famoso sandwich callejero preparado con un embutido especial de cerdo llamado Jam\u00f3n del Pa\u00eds<\/strong>, salsa criolla y lechuga dentro de un pan franc\u00e9s.<\/p>\n

    Anteriormente se vend\u00eda en las corridas de toros o en las calles de la capital peruana. Hoy en d\u00eda se puede conseguir en sangucher\u00edas tradicionales<\/strong> como uno de los platos t\u00edpicos de Lima.<\/p>\n<\/li>\n

    Consejo de Viaje: <\/strong> \u00bfC\u00f3mo llegar a Machu Picchu desde Lima sin perderte los tesoros escondidos del Per\u00fa? Consulta la Gu\u00eda Lima – Machu Picchu<\/a><\/strong> y vive una experiencia diferente<\/div>\n<\/p>\n
  13. Parihuela<\/strong>\n

    Esta sopa tradicional del puerto de El Callao en Lima Metropolitana lleva frutos del mar como cangrejos, choros, conchas, pulpo y varios tipos de pescado<\/strong> cocidos a base de aderezos peruanos, aj\u00ed amarillo, aj\u00ed panca, y un toque \u00e1cido que puede venir del lim\u00f3n, el vino o la chicha de jora. Se consume sobre todo en invierno<\/strong> y es muy popular en la costa peruana.<\/p>\n<\/li>\n

    \"parihuela<\/p>\n

  14. Pollo a la brasa<\/strong>\n

    Aunque se come en toda Am\u00e9rica, el pollo a la brasa peruano es OTRA cosa<\/strong>. De hecho, se consume m\u00e1s que el ceviche y ha sido declarado \u201cEspecialidad Culinaria del Per\u00fa\u201d y \u201cPatrimonio Cultural de la Naci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

    El tercer domingo del mes de julio es el D\u00eda del Pollo a la Brasa y, aunque es patrimonio de todo el pa\u00eds, sus or\u00edgenes se remontan a los a\u00f1os 50 en un distrito lime\u00f1o llamado Chaclacayo.<\/p>\n<\/li>\n

    \"pollo<\/p>\n<\/ol>\n

    Si este recorrido por la cocina lime\u00f1a de sabores intensos e ingredientes frescos te dej\u00f3 con hambre o ganas de probar la saz\u00f3n t\u00edpica de la cocina peruana, ven a Per\u00fa<\/a>, qu\u00e9date unos d\u00edas en su capital, haz algunos tours<\/a>, y descubre los prodigios que la gastronom\u00eda peruana<\/strong> puede hacer con tus sentidos.<\/p>\n

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